A Fazenda Cananéia
Em maio de 2002, Anna e Geraldo Calmon, criadores de gado jersey desde 1988, compraram as terras da atual Fazenda Cananéia para expandir sua produção de leite jersey, até então localizada na Fazenda Santa Rosa do Tinguá, linda propriedade no município vizinho de Engenheiro Paulo de Frontin, mas sem a extensão de terras para a produção de leite pretendida.
Reformaram e construíram casas para empregados, fizeram cercas, limparam açudes, criaram estradas. O curral foi desenhado durante quase dois anos e construído de fins de 2002 a fevereiro de 2005, quando finalmente as vacas no leite tomaram seus lugares nas baias.
O gado Jersey
O leite do gado Jersey tem sabor incomparável por causa do alto teor de sólidos, principalmente de gordura.
É este alto teor de sólidos que dá ao leite Jersey maior rendimento na fabricação de laticínios. Esta diferença fica bastante significativa se comparados esses números com os da raça holandesa.
